Bolledeig til fastelavnsboller
Denne oppskriften fant jeg for flere år siden i et ukeblad. Heldigvis har jeg tatt vare på den, for dette er vel en av de tingene jeg også får til å lage. Jeg føler meg dritflink når bolledeigen blir så luftig og fin som den blir med denne oppskriften!
Oppskriften er til en stor porsjon, men siden vi er ganske mange pleier jeg å doble den.
Ingredienser:
-
9 dl melk
-
300 g melis
-
150 g smør (jeg bruker Melange)
-
75 g (1,5 pk.) gjær
-
2 egg
-
2 ts. kardemomme
-
ca. 1,5 kg hvetemel
-
egg til pensling
Fremgangsmåte:
-
Kok opp melken.
-
Tilsett smøret og melisen. La det smelte og avkjøl blandingen til 37 grader.
-
Rør ut gjæren i litt av væsken og hell så i resten.
-
Tilsett sammenvispet egg, kardemomme og mel til en glatt og smidig deig.
-
La den heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter, under plast.
-
Ta deigen opp og trill den til boller.
-
Etterhev bollene under plast/rent kjøkkenhåndkle på platen.
-
Pensle dem med sammenvispet egg (jeg blander også inn litt vann med egget).
-
Stek bollene ved 225-250 grader i 8-10 minutter.
-
Avkjøl bollene på en rist
Deretter kan man dele i to, fylle med krem og drysse melis over. Noen liker også å bruke bringebærsyltetøy etc. Slik som her.
Innlegg som kanskje ligner:
- None Found
Likte du innlegget? Hvorfor ikke legge igjen en kommentar under og fortsette diskusjonen der, eller abonnere på min rss feed. Du kan også motta nye innlegg direkte til din e-postadresse. For å lese denne bloggens beste innlegg, kan du klikke her.
Comments
Så deilig! No vart eg inspirert til å bake litt gitt. :o)
Sjølv bruker eg litt meir tilfeldige metoder når eg bakar angåande mengd på ingredienser. Men sidan eg har to med diabetes i hus, prøvar eg å kutte ned på sukkeret i bollane. En pakke gjær treng ikkje meir enn to ss sukker for å heve fint, i tillegg til dette bruker eg Splenda sukker. Kveitemjølet i seg sjølv får blodsukker til å skyte i været nok som det er :o)
Bollane mine blir kjempestore og søte og går ned på høgkant av alle som stikk innom.
Eg må ellers berre sei meg heilt enig i det du skreiv litt lenger nede om det med å gå i bokhandlar og bibliotek. Trur det må være spesielle golv der gitt ;o)
Ønsker deg ei flott veke!
Klem fra meg :o)
Guro’s last blog post..Utfordring :o)
Iversen: I KNOW! (*Monica fra Friends-fakter*)
Guro: Det høres ut som supre boller. Du har ikke en ca.-oppskrift?
Det er rart med de gulvene, ja. Jeg kan ikke fordra shopping, men så fort jeg kommer til en bokhandel eller et bibliotek, så forsvinner alle shoppingrelaterte vondter. Mannen sier at han har det sånn med Claes Ohlson. 
Ha en flott uke dere også!
OK, nå har jeg høye forventninger, altså!
Deigen står til heving på kjøkkenet… Men jeg brukte 2/3 deig, ikke hele. (Hadde litt lite melk…)
Jeg har ikke eltet den veldig godt, skal kna den skikkelig etterpå.
Den var forøvrig ganske lik min mors bolledeig - som selvfølgelig er verdens beste. Der er det noe mindre søtt og noe mer fett.
Mens jeg holdt på kom eldstesønnen (5,5 år) og lurte på hva jeg laget, og fikk svaret “fastelavensboller”. Videre lurer han på hva det er, og får en kort, saklig forklaring på faste, Gud osv. Etter litt tenking kommer det: “Jeg tror ikke på Gud.” Litt senere ser han ettertenksomt på bakebollen: “Får alle som tror på Gud en?”
Klarte ikke la være å flire…
Uuuutmerket.
Litt søtere enn de vanlige bollene mine og mer utpreget kardemommesmak.
Jeg måtte bruke tørrgjær siden den lille butikken jeg var innom i dag tilsynelatende ikke hadde fersk gjær. Erfaringsmessig blir det ikke så luftig av tørrgjær, så denne må prøves om igjen med fersk, for de ble absolutt ok nå.
Eggene satte også smak, en liten anelse. Litt annerledes, absolutt godt.
Blir servert i morgen med krem og syltetøy.
Nam.
Vi dropper krem og syltetøy, eldstegutten har spydd i hele natt, og brått var vi ikke så selskapslystne…
Menmen. Nå er det i alle fall masse gode boller i fryseren 
Hei, har prøvd denne oppskriften, og den er bare fantastisk. Deigen hever seg så lett og raskt. Blir bra boller hver gang. Men det jeg lurer på, går det an å lage rundstykker av samme deig? Ved å kutte ut melisen ?
Jeg er så fascinert av at det er melis i bolledeigen, og siden samboeren min er lei av å høre hvor fantastisk jeg syns det er må jeg nesten få si det her også.
Iversen’s last blog post..Zoologisk skolering (del 2)